立夏为什么要吃立夏饭？立夏饭的由来

立夏饭是立夏的时候吃的一种食物，主要流行语沿海湘江杭州一带，用竹笋和豆子做成的。那么，立夏为什么要吃立夏饭？立夏饭是怎么来的？

立夏为什么要吃立夏饭

立夏饭，也叫"烧夏夏饭"。旧时汉族儿童立夏日烧的饭。流行于湘江杭州地区。每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称"兜夏夏米"。挖上点笋,"偷"点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。

立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有"五谷丰登"的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。

立夏饭的做法

所需材料：春笋80克，豌豆80克，咸肉50克，糯米80克，大米100克，食盐适量，油适量，清水适量。

步骤：第一步，将糯米和大米一起淘洗，泡开三十分钟，再沥干后备用。

第二步，春笋、咸肉切丁，坐锅热油，油热至六成，倒入咸肉煸香。

第三步，再倒入笋丁和豌豆继续翻炒，根据个人喜好加入食盐。

第四步，将炒好的食材和糯米大米倒入电饭煲，加清水，盖过食材，盖上锅盖，煮饭。煮好后，搅拌均匀即可。

习俗

杭州人都会吃立夏饭，立夏饭分两种，一种是乌米饭。所谓的乌米饭，其实是没有“乌米”这种米的，而是用一种叫乌桕树的叶子浸出来的汁，来煮糯米饭，这才成了紫黑色的乌米饭。另一种立夏饭就是野米饭，俗称咸豆儿糯米饭。

每逢立夏，家家户户都要煮新茶，配上一些五颜六色的鲜果，送给亲友邻居，叫做七家茶。茶杯里面还会放两颗青果、橄榄或者金橘，表示吉祥如意的意思。